Kue Kaasstengels: Warisan Rasa Belanda yang Masih Eksis
Kue kaasstengels adalah salah satu kue kering yang telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Indonesia, khususnya saat perayaan besar seperti Lebaran, Natal, dan Tahun Baru. Meski dikenal luas di Indonesia, kue ini sebenarnya memiliki asal-usul dari Belanda. Dengan rasa yang gurih, renyah, dan kaya akan keju, kaasstengels telah lama menjadi favorit di berbagai rumah, terutama saat menyambut tamu atau saat menikmati waktu santai bersama keluarga.
Nama “kaasstengels” berasal dari bahasa Belanda, di mana “kaas” berarti keju dan “stengels” berarti batang. Kue ini memang berbentuk batang panjang dan terbuat dari adonan yang diperkaya dengan keju, menjadikannya camilan yang istimewa. Artikel ini akan mengulas lebih dalam mengenai sejarah, bahan, cara membuat, dan mengapa kue kaasstengels tetap eksis hingga saat ini sebagai camilan favorit di Indonesia.
Asal Usul Kue Kaasstengels
Kue kaasstengels pertama kali diperkenalkan di Indonesia pada masa penjajahan slot rajazeus Belanda. Kue ini menjadi populer di kalangan orang Belanda yang tinggal di Indonesia dan lambat laun menyebar ke masyarakat lokal. Seiring waktu, kaasstengels mulai mengalami adaptasi, baik dari segi bahan maupun cara penyajian, sesuai dengan selera masyarakat Indonesia.
Pada awalnya, kue ini dikenal dengan nama “kaasstengels” di kalangan orang Belanda, dan nama ini tetap bertahan hingga sekarang. Kue kaasstengels dibuat dengan bahan dasar tepung terigu, mentega, dan tentu saja, keju, yang memberikan rasa gurih yang khas. Saat ini, kue kaasstengels menjadi salah satu kue kering paling digemari di Indonesia dan sering hadir di meja hidangan saat perayaan besar, terutama saat Lebaran.
Bahan-Bahan untuk Membuat Kue Kaasstengels
Kue kaasstengels terbuat dari bahan-bahan yang sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue kaasstengels:
- 200 gram mentega atau margarin
- 100 gram keju cheddar parut (keju yang berkualitas akan memberikan rasa yang lebih gurih)
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram maizena (untuk memberikan kelembutan pada adonan)
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1-2 sdm air es (jika adonan terlalu kering)
- 1 butir telur untuk olesan
- Keju parut untuk taburan (opsional)
Dengan bahan-bahan yang sederhana ini, kamu bisa membuat kue kaasstengels yang lezat di rumah. Keju menjadi bahan utama yang memberikan cita rasa gurih yang tak bisa digantikan oleh bahan lain.
Cara Membuat Kue Kaasstengels
Membuat kue kaasstengels tidak terlalu sulit dan bisa dilakukan oleh siapa saja. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat kue kaasstengels yang enak dan renyah:
- Persiapkan Bahan-Bahan
Pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah siap. Parut keju cheddar dan siapkan mentega atau margarin yang sudah dilelehkan agar lebih mudah tercampur dengan bahan lainnya. - Campurkan Mentega, Kuning Telur, dan Keju
Dalam sebuah wadah besar, kocok mentega dengan keju parut hingga tercampur rata dan menjadi lembut. Masukkan kuning telur dan aduk kembali hingga adonan terlihat kental dan homogen. - Tambahkan Tepung, Maizena, dan Baking Powder
Ayak tepung terigu, maizena, dan baking powder bersama garam ke dalam campuran mentega. Aduk perlahan menggunakan spatula atau tangan hingga adonan mulai membentuk butiran kecil. Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit air es untuk membuatnya lebih mudah dipulung. - Diamkan Adonan
Setelah adonan tercampur rata, bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama sekitar 15-20 menit. Proses ini akan membuat adonan lebih mudah dibentuk dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut saat dipanggang. - Bentuk Adonan
Setelah adonan cukup dingin, ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi batang panjang. Agar hasilnya lebih rapi, kamu bisa menggulung adonan menggunakan rolling pin hingga setebal 1 cm, kemudian potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. - Panggang Kue Kaasstengels
Susun potongan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Oleskan permukaan kue dengan telur kocok dan taburkan sedikit keju parut di atasnya agar kue lebih gurih dan berwarna keemasan setelah dipanggang. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 20-25 menit, atau hingga kue berwarna kuning kecokelatan dan renyah. - Dinginkan dan Sajikan
Setelah kue matang, angkat dan biarkan dingin. Simpan kue kaasstengels dalam toples kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. Kue ini dapat bertahan selama beberapa hari jika disimpan dengan benar.
Keunikan Kue Kaasstengels
Kue kaasstengels memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dengan kue kering lainnya:
- Rasa Gurih yang Kuat: Keju adalah bahan utama dalam kue kaasstengels, memberikan rasa gurih yang khas dan sangat menggugah selera. Kue ini cocok bagi mereka yang lebih menyukai rasa gurih daripada manis.
- Tekstur Renyah: Kaasstengels memiliki tekstur yang sangat renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Keberhasilan kue ini terletak pada penggunaan mentega yang banyak dan tepung yang tepat, menghasilkan kue yang lumer di mulut.
- Bentuk yang Menarik: Dengan bentuk batang yang memanjang dan langsing, kue ini tidak hanya enak tetapi juga tampak elegan dan mudah dipotong menjadi beberapa bagian. Ini membuatnya sangat cocok disajikan dalam acara-acara istimewa.
Kue Kaasstengels dalam Tradisi Perayaan
Kue kaasstengels telah menjadi camilan khas yang selalu hadir di acara-acara besar seperti Lebaran, Natal, dan Tahun Baru. Dalam banyak keluarga Indonesia, kue ini menjadi salah satu kue favorit yang wajib ada di meja tamu. Selain rasanya yang gurih dan lezat, bentuknya yang menarik juga menambah keindahan saat disajikan.
Kue kaasstengels juga sering diberikan sebagai oleh-oleh saat berkunjung ke rumah saudara atau teman. Kehadirannya sebagai camilan istimewa membuatnya selalu dinantikan setiap kali ada perayaan.
BACA JUGA DISINI: Kue Lidah Kucing: Camilan Ringan untuk Tamu Istimewa